HomeSchwalben - Schnitten
Rezept für Schwalben - Schnitten
Mehl , Backpulver mischen, sieben , portionsweise auf mittlerer Stufe unterrühren.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben , glatt streichen.
Bei 160-180°C im vorgeheizten Ofen etwa 25 Min. backen.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen , erkalten lassen. Einen Backrahmen darum stellen.
Für die Schwalben Eiweiß etwas anschlagen, Puderzucker mit Mehl , Butter unterrühren. Teig mit Lochschablone (auf einer 2mm starken Pappe eine Schwalbe vorzeichnen , ausschneiden) auf ein gefettetes , bemehltes Backblech streichen. Das Backblech mit 4-5 Schwalben bei 180-200°C im vorgeheizten Ofen 4-5 Min. backen.
Die Schwalben sofort mit einem Spachtel lösen , mit den Flügeln über 2 Kochlöffel biegen.
Für den Belag Sahne steif schlagen. Tortencremepulver in eine Rührschüssel geben, Apfelsaft hinzufügen , mit einem Schneebesen etwa eine halbe Minute gut verrühren. Frischkäse portionsweise mit der Zitronenspalte unterrühren. Zuletzt die steif geschlagene Sahne unterheben. Die Masse auf die Gebäckplatte streichen , etwa 2 St,en kalt stellen.
Das vorbereitete Obst (z.B. Kiwis, Weintrauben, Apfelspalten, Erdbeeren, Kapstachelbeeren, Mandarinen, Kumquats oder Sternfrucht) dekorativ darauf verteilen.
Für den Guss Apfelsaft, Zucker, Dekorzucker , Tortengusspulver nach Packungsanleitung zubereiten. Guss auf dem Obst verteilen , fest werden lassen. Den Backrahmen mit Hilfe eines Messers vorsichtig lösen , entfernen.
Den Kuchen in Stücke schneiden , kurz vor dem Verzehr mit den Schwalben verzieren.
Zutaten
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