HomeSuppe aus gelben, gerösteten Gemüsepaprika
Rezept für Suppe aus gelben, gerösteten Gemüsepaprika
Paprika waschen.
Die Paprikaschoten in eine flache Backform legen , 20-30 Minuten lang rösten. Dabei gelegentlich wenden, bis die Haut dunkel wird , aufplatzt , die Schoten weich sind.
Die Paprikaschoten zusammen mit der ausgetretenen Flüssigkeit in eine Schüssel geben. Abdecken , auskühlen lassen. Dann schälen , entkernen, wegen des Aromas jedoch nicht unter kaltem Wasser (kann ein bisschen Fummelarbeit sein).
Jetzt das Paprikafleisch zusammen mit der ausgetretenen Flüssigkeit mit einem Mixer oder in einer Küchenmaschine pürieren , alles in einen großen Kochtopf schütten. Hühnerbrühe dazugießen , alles zum Kochen bringen.
Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Mit einem TL geschlagener, ungesüßter Sahne servieren.
Dazu passt ofenfrisches Ciabatta-Brot.
