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Rezept für Zitronenschnitten
Für die Füllung Mandeln, Zucker , Zitronenschale in einer Schüssel mischen, mit so viel Zitronensaft mischen, bis eine geschmeidige Masse entsteht.
Die Hälfte des Teigs auf ca. 1/3 des gefetteten Backblechs ausrollen (ca. 38 x 15 cm). Die Füllung darauf streichen. Die zweite Teighälfte ebenfalls in dieser Größe ausrollen, auf die Füllung legen , gut andrücken.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 20 min backen.
Für die Glasur den gesiebten Puderzucker mit so viel Zitronensaft verrühren, bis eine dickflüssige Masse entsteht. Das Gebäck noch heiß damit bestreichen. Erkaltet in kleine Rechtecke oder Quadrate schneiden.
Tipp: Einen Teil der Zitronen durch Limetten ersetzen.
Sehr hübsch sieht es auch aus, wenn man unter die Glasur ganz dünn abgeschälte, fein geschnittene Streifchen von unbehandelter Zitronen- oder Limettenschale mischt (geht gut mit einem sog. Zestenreißer).
Im Winter statt Zitronen Orangen nehmen!
Zutaten
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