Nuss - Nudel - Auflauf

Rezept für Nuss - Nudel - Auflauf

Die Hälfte der vorgekochten Nudeln , des geputzten, in Streifen geschnittenen Gemüses in die gefettete Form füllen.
Für die Soße die Butter erhitzen, Mehl , Haselnüsse darin anschwitzen, mit Brühe ablöschen, aufkochen , mit Eigelb legieren. Ca. 1/3 auf die Nudeln geben. Restliche Nudeln , Gemüse einschichten. Mit der Soße überziehen. Butterflöckchen aufsetzen , in den vorgeheizten Backofen (200°grad)30-40min. backen.10 min vor Ende der Zeit mit gehobelten Nüssen bestreuen.

Zutaten

250g	Bandnudeln, schmale
250g	Zucchini
150g	Karotte(n)
150g	Sellerie
50g	Butter
2EL	Mehl
2EL	Haselnüsse, gehackte
375ml	Gemüsebrühe
2	Ei(er), davon das Eigelb
200ml	süße Sahne
20g	Butter
2EL	Nüsse, gehobelte

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