HomePfefferpfirsichtorte
Rezept für Pfefferpfirsichtorte
In einer eingefetteten Springform einen Boden legen, dabei den Rand etwas hochziehen , den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen, bei 220 Grad ca. 15- 20 Minuten backen.
Belag: Pfirsichhälften abtropfen lassen, in kleine Würfel schneiden. Whiskey , Cointreau darüber gießen, kräftig pfeffern. Im Kühlschrank mindestens 1 St,e ziehen lassen, je länger, um so besser.
Verzierung: Aus den restl. Zutaten ( Mehl, Eigelb, Butter, Zucker, Lebensmittelfarbe) einen Teig kneten, ausrollen , Plätzchen ausstechen. Bei 220 Grad ca. 10 Minuten backen.
Die Pfirsiche abtropfen lassen, etwas Saft auf den Mürbteigboden träufeln, den Rest mit der Sahne , etwas Zucker (ca. 2 Esslöffel) steif schlagen. Ein Drittel der Sahne auf dem Boden verstreichen, nochmals pfeffern, dann die abgetropften Pfirsiche darauf verteilen , mit der restlichen Sahne bedecken. 8 bis 12 grüne Plätzchen am Rand verteilen , in die Mitte einen großen roten Flecken aus Cayennepfeffer streuen.
Boden, Füllung , Verzierung lassen sich gut am Vortag zubereiten.
Zutaten
| 200g | Mehl |
| 65g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 125g | Butter |
| 1gr. Dose/n | Pfirsiche, halbiert |
| Pfeffer, schwarzer | |
| 5cl | Whisky |
| 5cl | Cointreau |
| 100g | Mehl |
| 40g | Zucker |
| 1 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 80g | Butter |
| Lebensmittelfarbe, grüne | |
| 500ml | Sahne |
| Cayennepfeffer |
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