Mandel - Spekulatius

Rezept für Mandel - Spekulatius

Butter, Zucker , Marzipan verkneten (mit der Hand oder den Knethaken des Rührgeräts). Ei , Gewürze darunter mischen, zuletzt das Mehl darunter kneten. Teig 1 - 2 St,en, zu einem flachen Quader geformt , in Pergamentpapier gewickelt, in den Kühlschrank stellen.
Auf leicht bemehlter Arbeitsfläche 2-3 mm dick ausrollen, Formen ausstechen (oder Teig in ausgemehlte Modeln drücken, Kanten abschneiden , Figuren durch kräftiges Schlagen herauslösen). Blech mit Backpapier auslegen , gleichmäßig mit Mandelblättchen bestreuen. Kekse drauflegen, bei 180 Grad ca. 10 - 12 min. backen. In gut verschlossener Dose lange haltbar!

Zutaten

250g	Butter (kalt, in Flöckchen)
300g	Zucker
100g	Marzipan - Rohmasse (zerpflückt)
1	Ei(er)
2TL	Zimt
½TL	Kardamom
1Msp.	Nelke(n)
500g	Mehl
100g	Mandel(n) (Mandelblätter)
1Msp.	Muskat
1Msp.	Salz

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