Kartoffelsalat, deftig

Rezept für Kartoffelsalat, deftig

Kartoffeln 18 Minuten kochen. Zwiebel fein würfeln, in der Brühe mit Essig aufkochen, warm halten. Kartoffeln pellen, noch warm in die Brühe in Scheiben schneiden, würzen, mindestens 30 Minuten stehen lassen bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
Cornichons in Scheiben schneiden, Schnittlauch in Röllchen, Speck würfeln , knusprig ausbraten. Mayonnaise mit Sahne , 6 EL Flüssigkeit von den Cornichons verrühren.
Alles mischen , 2 St,en durchziehen lassen, noch einmal abschmecken.

Zutaten

1 ½kg	Kartoffeln
100g	Zwiebel(n)
½Liter	Rinderbrühe, (Instand)
5EL	Essig (Weißweinessig)
	Salz
	Pfeffer, aus der Mühle
1Glas	Gurke(n) (Cornichons, 200 g)
3Bund	Schnittlauch
200g	Speck, durchwachsener
250g	Mayonnaise
6EL	Schlagsahne

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