Sandys Butter Chicken

Indische Küche

Joghurt, Mandeln, sämtliche getrockneten Gewürze, Ingwer, Knoblauch, Tomaten , das Salz in einer Schüssel gut vermengen.
Hähnchenteile in eine große Schüssel legen , mit der Joghurt Sauce übergießen, vermengen , zur Seite stellen kann auch über Nacht ziehen.
Ghee , Öl in einer hohen beschichteten Pfanne erhitzen, die Zwiebeln hinzugeben , ca. 5 min. mitdünsten. Dann die Hähnchen-Joghurt Mischung hinzufügen , für weitere 10 min mit braten. Die Hälfte des frischen gehackten Korianders unterrühren. Die Kokosmilch dazu schütten , kurz umrühren.
Das Ganze nochmals bei kleiner Flamme aufkochen lassen , mit dem restlichen Koriander garnieren.

Als Beilage empfehle ich Basmati Reis oder Weißbrot.

Zutaten

150ml	Joghurt
50g	Mandel(n), ger.
1 ½TL	Chilipulver
2	Lorbeerblätter, (zerbröselt)
¼TL	Gewürznelken, gem.
¼TL	Zimt
1TL	Gewürzmischung, indische (Garam Masala)
4	Kardamom - Kapseln, (zerstoßen)
1TL	Ingwerpulver
2Zehe/n	Knoblauch, (zerdrückt)
400g	Tomate(n), gehackte (aus der Dose)
1 ½TL	Salz
1kg	Hähnchenbrustfilet (ohne Sehnen)
75g	Butterschmalz oder Ghee, geklärte indische Butter
1EL	Öl
6	Zwiebel(n), (stückig geschnitten)
2EL	Koriandergrün, gehackt (oder getrockneter)
150ml	Kokosmilch, (ungesüßt)

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