Bohnensalat mit Matjes

Rezept für Bohnensalat mit Matjes

Matjes in Stücke schneiden. Bohnen in Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Sellerie , Paprika in Ringe oder Streifen schneiden. Salat abbrausen , trocken schütteln - in Stücke zupfen. Alles vermischen. Essig, Wein, Senf , Öl verquirlen. Schalotten fein hacken , unterrühren. Dressing mit Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken , über den Salat geben.

Zutaten

6	Fischfilet (Matjesfilets)
500	Bohnen, grüne, tiefgekühlt
	Salz
3Stange/n	Bleichsellerie
2	Paprikaschote(n), rot
2	Paprikaschote(n), gelb
1	Eichblattsalat
80ml	Essig (Weinessig)
4EL	Wein, weiß
2EL	Senf
120ml	Öl
4	Schalotte(n)
	Pfeffer
	Zucker

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