Hähnchenbrust mit grüner Mole

Rezept für Hähnchenbrust mit grüner Mole

Frühlingszwiebeln putzen, waschen , in feine Ringe schneiden. Zucchini putzen, waschen , grob raspeln. Hälfte der Kräuter-Butter in einer Kasserolle erhitzen. Frühlingszwiebeln , Zucchini darin andünsten. Hühnerbrühe angießen, 5 Min. köcheln lassen. Mit den Kürbiskernen im Mixer pürieren.
Püree in einen kleinen Topf geben, Creme fraiche unterrühren , knapp 10 Min. köcheln lassen. Sauce mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel , nach Belieben Chilipulver würzen.
Hähnchenbrustfilets ca.10 Min. grillen, zwischendurch mit dem Rest Kräuterbutter bestreichen, vom Grill nehmen, mit Salz , Pfeffer würzen. In Scheiben schneiden , dann fächerartig auf 4 Teller verteilen , mit der Sauce überziehen.
Als Tipp: es passen w,erbar Maiskolben da zu!

Zutaten

2	Frühlingszwiebel(n)
300g	Zucchini
4EL	Kräuterbutter
100ml	Hühnerbrühe
50g	Kürbiskerne, geschälte
100g	Crème fraîche
1Prise	Kreuzkümmel
1Prise	Chilipulver (nach Belieben)
	Salz und Pfeffer
4	Hähnchenbrustfilet

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