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Griechisches Landbrot
Mit einem Holzlöffel ein wenig Mehl mit der aufgelösten Hefe vermischen bis eine Paste entsteht. Diesen Hefeansatz ca. 20 Minuten gehen lassen bis der Hefeansatz schaumig aufgegangen ist. Anschließen Öl , Honig hinzugeben.
Anschließen die restliche Flüssigkeit hinzugeben , mit dem restlichen Mehl auf einer bemehlten Arbeitsfläche komplett ca. 10 Minuten zu einem festen Teig kneten.
Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken , ca. 1,5 St,en gehen lassen bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat. Danach den Teig wieder gründlich 10 Minuten durchkneten , wieder 10 Minuten gehen lassen.
Den Teig in 6 gleiche Portionen teilen , zu abgeflachten Brötchen formen. Diese ganz dicht auf eine bemehltes Backblech setzen , zugedeckt erneut etwa eine St,e gehen lassen.
Anschließend wird die Oberfläche des Laibes mit Milch eingepinselt , mit den Sesamsamen bestreut. Im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten bei ca. 200° backen.
Rezept aus Brotrezepte aus aller Welt
Zutaten
| ½Würfel | Hefe |
| 300ml | Wasser, warmes (ca 37°) |
| 350g | Mehl (Hartweizenmehl) |
| 75g | Mehl (Weizenvollkornmehl) |
| 75g | Maismehl |
| 1TL | Salz |
| 1EL | Öl (Olivenöl) |
| 1EL | Honig, flüssiger |
| 1EL | Milch, zum Glasieren |
| 1EL | Sesam als Garnierung |
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