HomeSchalottensalat mit Thymianhonig
kretisches Rezept
Blumenkohl , Brokkoli putzen, in Röschen teilen , waschen. Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden. Dann den Spargel in 2 cm lange Stücke schneiden , ebenfalls waschen. Blumenkohl, Brokkoli , Spargel in kochendem Salzwasser etwas 2 Minuten lang blanchieren. Herausnehmen, abschrecken , abtropfen lassen, dann zu den Schalotten in die Schüssel geben.
Den Rucola putzen, abbrausen, trocken schütteln, zum Gemüse in die Schüssel geben , alles vermengen.
Aus Olivenöl, Essig, Honig , Senf ein Dressing bereiten, mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Petersilie abbrausen, trocken schütteln , fein hacken. Das Gemüse mit dem Dressing vermischen , die Petersilie , die Sesamkörner darüber streuen.
Den Salat lauwarm servieren , Pita-Brot dazureichen.
Eignet sich als Vorspeise oder als kleine Zwischenmahlzeit.
Zutaten
| 1kg | Schalotte(n), klein |
| 200g | Spargel |
| 200g | Blumenkohl |
| 200g | Brokkoli |
| 100g | Rucola |
| Salz | |
| 130g | Honig (Thymianhonig) |
| 100ml | Öl (Olivenöl) |
| 50ml | Essig (Weißweinessig) |
| 2EL | Senf (Dijon-Senf) |
| ½Bund | Petersilie |
| 1EL | Sesam, schwarz |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarz |
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