Käserolle

Rezept für Käserolle

Eier trennen, Eigelb, 2 EL lauwarmes Wasser , Zucker dickschaumig schlagen. Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. Mehl mit Backpulver mischen , mit dem Eiweiß, flüssiger Butter , geriebenem Käse unter die Eigelbmasse ziehen. Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen , im heißen Backofen bei 200 Grad ( Umluft: 180 Grad/ Gas: Stufe 3-4 ) 15-20 Minuten backen.
Teig sofort auf ein feuchtes Tuch stürzen , das Backpapier abziehen. Teigplatte mit Hilfe des Tuches aufrollen , abkühlen lassen.
Frischkäse mit den Gewürzen abschmecken. Geriebenen Käse , steifgeschlagene Sahne sowie Walnüsse , Kräuter unterziehen. Einige Teelöffel für die Garnierung beiseite stellen. Teigplatte mit der Creme bestreichen , wieder aufrollen. Mit der restlichen Creme, Kräutern , Walnussvierteln garnieren

Zutaten

4	Ei(er)
1TL	Zucker
2Prisen	Salz
130g	Weizen - Mehl
2TL, gestr.	Backpulver
50g	Butter
60g	Käse (Greyerzer)
400g	Doppelrahmfrischkäse
	Salz und Pfeffer, a. d. Mühle
8Tropfen	Tabasco
2Prisen	Zucker
2TL, gestr.	Paprikapulver, mild
40g	Käse (Greyerzer)
300ml	Sahne
50g	Walnüsse, gehackt
2EL	Kräuter, ( Petersilie, Kerbel, Schnittlauch, Dill ), gehackt
	Kräuter
	Walnüsse, geviertelt

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