Brokkoli - Karotten - Pizza

Rezept für Brokkoli - Karotten - Pizza

1. Das Mehl in eine Schüssel sieben , eine Mulde hineindrücken. Die Hefe hineinbröckeln , den Zucker drüberstreuen. Das Wasser in die Mulde gießen , die Hefe vorsichtig mit etwas Mehl, dem Zucker , dem Wasser verrühren. Anschließend die Schüssel mit einem Tuch abdecken , den Teig an einem warmen Ort mindestens 30 min gehen lassen.

2. In der Zwischenzeit die Eier hart kochen (10min), kalt abschrecken, pellen , achteln. Die Karotten schälen, waschen , in Scheiben schneiden. Den Broccoli putzen, waschen , in kleine Röschen teilen.

3. Zu dem gegangen Teig Salz , Öl dazugeben , alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Diesen nochmals zugedeckt 30 min an einem warmen Ort gehen lassen.

4. Währenddessen das Gemüse in kochenden Salzwasser etwa 8 min garen , abtropfen lassen. Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten , anschießend ausrollen, auf ein gefettetes Backblech legen , die Ränder leicht hochdrücken.

5. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Den Pizzaboden mit dem Tomatenmark bestreichen. Die Sahne in einem Topf erhitzen, den Käse stückenweise unterrühren. Mit Salz , Cayennepfeffer würzen. Die Sahne - Käse - Mischung sofort auf den Tomatenmark-Teig draufgießen. Broccoli, Karotten , Eier drauf verteilen.

6. Die Pizza im Backofen etwa 40 min backen.

Zutaten

400g	Mehl
30g	Hefe, frische
1EL	Zucker
¼Liter	Wasser, lauwarm
½TL	Salz
2EL	Öl
8	Ei(er), frisch
500g	Karotte(n)
1kg	Brokkoli
200g	Sahne
300g	Gorgonzola
1Prise	Cayennepfeffer
2EL	Tomatenmark
	Salz

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