Spargel und Medaillons mit Kräuter - Käse - Haube

Rezept für Spargel und Medaillons mit Kräuter - Käse - Haube

Medaillons mit Maggi Würzmischung 1 würzen. In einer Pfanne reines Sonnenblumenöl erhitzen, die Medaillons von jeder Seite kurz anbraten.
Camembert mit einer Gabel zerdrücken, mit den Kräutern mischen, auf den Medaillons verteilen. Bei geschlossenem Deckel , geringer Wärme 10 Min. schmelzen lassen. Spargel waschen, evtl. das untere Drittel schälen. Wasser mit Fondor , Zucker zum Kochen bringen. 10g Butter , den Spargel zugeben, ca. 10 Min. garen. Spargel abgießen, Spargelwasser auffangen. Spargelwasser erwärmen. Sauce Hollondaise mit dem Schneebesen einrühren, unter Schlagen zum kochen bringen. 125g Butter nach , nach bei geringer Wärme unterschlagen, bis sie geschmolzen ist. Spargel mit Medaillons , Sauce Hollondaise auf Tellern anrichten.
Nährwerte je Portion: E:48g, KH: 10g, F:47g

Zutaten

8	Schweinemedaillons
1Tüte/n	Maggi Würzmischung 1
2EL	Öl (reines Sonnenblumenöl)
125g	Camembert
1Pck.	Kräuter, (8-Kräuter) tiefgefroren
2kg	Spargel, grüner
	Wasser
	Fondor
½TL	Zucker
135g	Butter
125ml	Spargel - Wasser
1Beutel	Sauce Hollandaise

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