Hüttenbrot

Brotbällchen auf dem Backblech

Mehl in eine Schüssel geben , eine Mulde eindrücken. Hefe im Wasser auflösen , in die Mulde geben. Vorteig ca. 30 Min. abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Mit dem Knethaken ca. 5-10 min. durchkneten. Dabei das Salz zugeben. Wenn der Teig sich gut vom Schüsselrand löst, ca. 30 - 40 min. abgedeckt gehen lassen.
Nochmals durchkneten , die zerdrückten Pellkartoffel dazugeben. ca. 20 Bällchen formen , auf ein gefettetes Backblech geben. Eigelb , Dosenmilch vermischen , die Brötchen damit bepinseln. Backzeit ca. 30 min bei 180 Grad.

Zutaten

1kg	Mehl
2Würfel	Hefe, frische
2TL	Salz
½Liter	Wasser, lauwarmes
375g	Pellkartoffeln
2	Ei(er), davon das Eigelb
etwas	Kondensmilch

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