Fisolenrostbraten mit bunter Semmelknödeltorte

Rezept für Fisolenrostbraten mit bunter Semmelknödeltorte

Am Anfang das Hüftsteak sehr klein würfeln, die Zwiebeln schälen , das Gemüse waschen. Nun die Zwiebeln, Tomaten , Paprika ebenfalls (sehr klein) würfeln, von den Fisolen die Haut abziehen , diese in 4 cm lange Stücke schneiden. Jetzt in einem hohen Topf in etwas Öl die Zwiebeln goldgelb rösten, das Fleisch zugeben, mitrösten, das Tomatenmark ebenfalls beigeben, erneut gut mitrösten , das Ganze mit Majoran würzen. Anschließend kommen noch die Tomaten, Paprika , der gepresste Knoblauch dazu. Das Ganze wird jetzt weitergeröstet , erst kurz bevor sich etwas anlegt, mit etwas Suppe bedeckt. Danach 15-20 Minuten zugedeckt köcheln lassen , wenn die Flüssigkeit beinahe komplett einreduziert ist, etwas Paprikapulver unterrühren, die Fisolen zugeben, wieder mit Suppe bedecken, salzen, pfeffern , erneut 20-30 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Das Fleisch sollte danach weich , die Fisolen bissfest sein. Zum Schluss wird die Sauce noch mit etwas Mehl gestaubt, damit sie etwas dicker wird.
Für die grüne Masse der Semmelknödeltorte ein Ei mit Salz verrühren, die kalte Milch (480 ml) , die gehackte Petersilie zufügen , versprudeln. Anschließend die Semmelwürfel gut mit der Milch vermischen , das Ganze 10 Minuten ziehen lassen.
Für die gelbe Masse die 320 ml Milch zum Kochen bringen, etwas Safran einstreuen , so lange kochen, bis die Safranfäden beinahe verkocht sind , die Milch schön gelb ist. Diese nun abkühlen lassen, dann das Ei , etwas Salz einrühren, die Semmelwürfel untermischen, gut durchrühren , die Masse ebenfalls 10 Minuten ziehen lassen.
Danach eine Auflaufform (23 x 18 cm, 8 cm hoch) ganz locker mit der grünen Knödelmasse, dann mit der gelben füllen , das Ganze (mit feuchten Händen) glatt drücken, damit sich die beiden Massen verbinden , später nicht auseinander fallen. Die Knödeltorte nun bei 900 Watt (höchste Stufe) für 10-12 Minuten mit Mikrofolie in die Mikrowelle geben , vor dem Anschneiden etwas abkühlen lassen.
Zum Schluss den Fisolenrostbraten mit der bunten Semmelknödeltorte, sowie den Kirschtomaten, dem grünen , roten Paprika dekorativ anrichten.

Zutaten

500g	Fleisch (Hüftsteak)
500g	Bohnen, grüne (Fisolen)
2	Zwiebel(n)
5	Tomate(n)
3	Paprikaschote(n), grüne
1Zehe/n	Knoblauch
1EL	Tomatenmark
	Salz und Pfeffer
250ml	Rinderbrühe
	Kirschtomate(n)
	Paprikaschote(n), grüner und roter zur Dekoration
300g	Semmeln, gewürfelt
480ml	Milch
1	Ei(er)
1Bund	Petersilie
300g	Semmeln, gewürfelt
320ml	Milch
1	Ei(er)
etwas	Safran
	Majoran
	Paprikapulver
	Petersilie

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