Bündner Gerstensuppe

Schweizer Armee Rezept Nr. 206

Öl erhitzen, Speckwürfel dazu, anbraten, Gerste dazu , mitdünsten. Erst jetzt das klein geschnittene Gemüse dazu , auch mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer, Lorbeer würzen. Mit dem Wasser , der Instantbrühe gut 1-2 St,en kochen.

Erst 20 Minuten vor dem Servieren das Mehl , die Sahne mischen, der Suppe beigeben , nochmals aufkochen.

Zutaten

25g	Öl
300g	Speck, gewürfelt
100g	Gerste
200g	Zwiebel(n)
300g	Karotte(n)
200g	Sellerie
200g	Lauch
2500g	Wasser
40g	Brühe (Instant)
200g	Sahne
50g	Mehl
	Salz und Pfeffer
1	Lorbeerblatt

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