Cornflakes - Reiskugeln mit Zitronenmelissemascarpone

Rezept für Cornflakes - Reiskugeln mit Zitronenmelissemascarpone

Für den Teig Mehl, Bier, Wasser , Eigelb glatt rühren, mit Salz , Pfeffer würzen, das Eiweiß unterziehen. Mascarpone mit Zitronenmelisse mischen , würzen.
Mit einem kleinen TL aus dem Risotto Kugeln formen. Mascarpone mit einem Dressiersack in die Mitte der Risottokugeln geben. Gefüllte Risottokugeln durch den Backteig ziehen , in den Cornflakes rollen.
Frittieren bei 180° C.
Auf Küchenkrepp abtropfen lassen , servieren.

Zutaten

100g	Mascarpone
20g	Zitronenmelisse, frisch gehackt
500g	Reis (Risotto), gekocht
100g	Cornflakes
100g	Mehl
70g	Bier
50g	Wasser
20g	Öl (Sonnenblumenöl)
1	Ei(er), davon das Eigelb
1	Ei(er), davon das Eiweiss, steif geschlagen

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