Lebkuchen

Rezept für Lebkuchen

Butter schmelzen , abkühlen lassen, dann mit Zucker, Eiern, Zimt , Nelken schaumig rühren. Zitronat, Orangeat , Rosinen durch den Fleischwolf drehen , zu dieser Masse geben. Das mit Backpulver vermischte, gesiebte Mehl, Kakao, Nüsse , Milch zugeben , zu einem glatten Teig verrühren.

Über Nacht ruhen lassen.

Am nächsten Tag kleine Teighäufchen auf Oblaten setzen , mit dem Messerrücken glatt streichen. Bei ca. 175°C etwa 20 Minuten backen. Die Lebkuchen dürfen nur ganz leicht bräunen. Nach Belieben vor dem Abkühlen mit glasieren.

Zutaten

140g	Butter
300g	Zucker
300g	Haselnüsse, gemahlen
4	Ei(er)
2TL	Zimt
2TL	Kakaopulver
1Msp.	Nelke(n)
100g	Zitronat
100g	Orangeat
200g	Rosinen
2Pkt.	Backpulver
500g	Mehl
250ml	Milch
n. B.	Kuvertüre und Oblaten

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