Lauchcremèsuppe (D_reams creation)

Vorspeise

Als erstes Wasser aufsetzen (ungesalzen!) , die Schinkenwürfel dazu geben , auf kleiner Flamme köcheln lassen. Nun die Lauchzwiebeln (Porree) in Ringe schneiden (vorher waschen), dem Wasser , den Schinkenwürfeln hinzufügen. Das Ganze etwa 10 min. köcheln lassen bis die Lauchzwiebeln (Porree) weich sind, dann die Brühe hineingeben. Die Flamme höher stellen , die Sahne unterrühren (Bitte gut aufpassen, sobald die Sahne drin ist, kocht die Suppe gern über!).
Die Gewürze je nach Geschmack (Vorsicht mit Salz wegen der Brühe!) zugeben, danach das Apfelmus einrühren. Wer mag, kann vom Hack kleine Bällchen formen , sie mit in die Suppe geben (dann etwa 5 min. warten, bevor die Sahne untergerührt wird)!
Zum Schluss die Suppe mit hellem Soßenbinder leicht andicken sonst ist sie meiner Meinung noch nicht sämig genug!
Wenn eine Beilage gewünscht wird, servieren Sie am besten Baguette dazu!

Zutaten

1Bund	Lauchzwiebel(n) oder 2 Stangen Poree
150g	Schinken, gewürfelter
350ml	Sahne
750ml	Wasser
4EL	Apfelmus
3EL	Brühe
	Salz
	Pfeffer
	Muskat
	Salz (Zwiebelsalz)
	Saucenbinder, hellen
300g	Hackfleisch

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