HomeSeezungenfilet mit Orangen - Safransoße und Orangenspalten
Rezept für Seezungenfilet mit Orangen - Safransoße und Orangenspalten
Kaiserschoten in kochendem Wasser 2 Minuten blanchieren, in Butter schwenken , mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Für die Soße Orangensaft , Safran aufkochen , auf die Hälfte reduzieren. Die filetierten Orangenspalten erwärmen , wieder herausnehmen. Sahne hinzugeben, mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die Soße mit etwas Soßenbinder auf die gewünschte Konsistenz eindicken. Den Fisch auf dem Teller mit der Soße , den Orangenspalten anrichten.
Dazu die Kaiserschoten , als Beilage passt am besten Reis.
