Zucchiniröllchen in Tomatensauce

Rezept für Zucchiniröllchen in Tomatensauce

Zucchini längs in dünne Scheiben schneiden, einölen, salzen, pfeffern , kurz anbraten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Für die Füllung den Ziegenfrischkäse (anderer weicher Käse z.B. Feta, Philadelphia tuts auch) mit Eigelb , saurer Sahne (oder auch Schmand) zu einer homogenen Paste verrühren (bei Feta eventuell noch etwas Milch zugeben, damit die Masse streichfähig wird). Die getrockneten Tomaten sehr fein hacken , unter den Käse mischen, salzen, pfeffern, auf die Zucchinischeiben streichen, aufrollen mit Zahnstochern fixieren , in der Tomatensauce erhitzen.
Dazu passt Reis, Nudeln oder Baguette

Zutaten

500ml	Sauce (Tomatensauce), fertig abgeschmeckt
2	Zucchini, lang
	Salz
	Pfeffer
	Öl (Olivenöl)
150g	Ziegenfrischkäse
1	Ei(er), davon das Eigelb
2EL	saure Sahne
50g	Tomate(n), getrocknete

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