Waldviertler Leberpfandl

Rezept für Waldviertler Leberpfandl

Zucker in heißem Fett bräunen. Zwiebel , Knoblauch schneiden , darin anrösten. Leber, Karree oder Schulter blättrig schneiden , mitrösten - mit etwas Mehl stauben. Mit Wasser aufgießen , im Backrohr ca. 45 Minuten braten.
Zum Schluss salzen, pfeffern , mit Suppe aufgießen. Zuletzt mit Essig abschmecken , eventuell mit Sauerrahm oder Rotwein verfeinern.
Das Waldviertel liegt im Nordwesten Niederösterreichs an der Grenze zu Tschechien.

Zutaten

	Fett
2EL	Zucker
300g	Zwiebel(n)
	Knoblauch
250g	Leber
250g	Schweinefleisch (Karree oder Schulter)
	Salz
	Pfeffer
	Essig
	Suppe
etwas	Mehl

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