Mallorquinischer Nudel - Eintopf zur Weinlese

Fideaua

Artischocken putzen, waschen , vierteln. Pilze putzen , klein schneiden. Bohnen waschen , in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Petersilie waschen , hacken. Paprikaschoten, waschen, halbieren, entkernen , im Grill rösten, bis die Haut Blasen schlägt , schwarz wird, dann enthäuten , in Würfel schneiden.
Zwiebeln , Knoblauch abziehen, Knoblauch fein, Zwiebel grob würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel- , Knoblauch- , Paprikawürfel darin anbraten.
Tintenfisch , Schweinefilet würfeln , zusammen mit den Hühnerkeulen in die Pfanne geben , goldbraun braten. Dann den Weißwein zugeben , nach , nach die Artischockenviertel, die Pilze , die Bohnen zugeben. Alles aufkochen lassen. Salzen, pfeffern, Petersilie zufügen. Brühe zugießen , alles etwa 5 Minuten kochen lassen.
Hitze reduzieren, die Nudeln zufügen. Mit einem Holzlöffel umrühren, bis die Nudeln frei in der Brühe schwimmen. Etwa 10 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit fast aufgesogen ist.
Alles in eine feuerfeste Form füllen , im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 10 Minuten überbacken.

Zutaten

500g	Nudeln (fideas finas, mallorquinische Fadennudeln)
1Liter	Hühnerbrühe
150g	Schweinefilet
100g	Tintenfische (küchenfertig)
4kleine	Keule(n) von Hühnern
1	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
150g	Pilze, mallorquinische, ersatzweise Champignons
3	Artischocke(n)
150g	Bohnen, grüne, breite
½Bund	Petersilie
1Glas	Wein, weiß
4EL	Öl (Olivenöl)
1	Paprikaschote(n), rot
1	Paprikaschote(n), grün
	Salz
	Pfeffer

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