HomeSpaghetti mit grüner Bolognese
Rezept für Spaghetti mit grüner Bolognese
Hackfleisch in einem Topf mit Butterschmalz anbraten. Gewürfelte Zwiebel hinzugeben , mitschmoren. Mit etwas Salz , Pfeffer würzen. Tiefgekühlten Blattspinat , 2 EL Wasser dazugeben. Spinat zugedeckt bei mittlerer Hitze in ca. 10 Minuten auftauen , garen.
Inzwischen Frühlingszwiebeln putzen, waschen , in feine Ringe schneiden. Das Basilikum waschen, trocken schleudern , die Blätter fein schneiden. Heiße Gemüsebrühe zu Hackfleisch , Spinat geben.
Frühlingszwiebeln , Basilikum untermischen , heiß werden lassen. Schafskäse zerkrümelt dazugeben. Bolognese nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Muskat , Sahne abschmecken.
Sollte die Bolognese zu flüssig sein, etwas Mehl mit Wasser mischen , die Bolognese damit andicken.
Spaghetti in tiefe Teller geben, mit der grünen Bolognese anrichten , mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
Anmerkung: Den tiefgekühlten Blattspinat gibt es mittlerweile portionierbar, so dass die obige Menge leicht abgewogen werden kann!
Zutaten
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