Rezept für Kalbsschnitzel mit Käsefüllung
Eine Tasche in die Kalbsschnitzel schneiden, aufklappen , mit Salz , Pfeffer würzen. Die Weißbrotkrume mit Eigelb, Senf , Kräutern mischen. Den Käse klein schneiden , mit einer Gabel zerdrücken. Wein , 1/3 der Kräuter-Brot-Masse unterrühren. Die Schnitzel mit der Käsemasse füllen, zuklappen , mit Spießchen feststecken. Mit Salz , Pfeffer würzen.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Schnitzel darin anbraten. Die restliche Brot-Kräuter-Masse auf die Schnitzel streichen , im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad 10-15 Minuten backen.
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