Leonas Pljeskavica

Rezept aus Serbien

In einer tiefen Schüssel das Hackfleisch, fein gehackte Zwiebeln, Salz, Gewürze, Semmelbrösel, Pfeffer, Ei, Natron , Sprudelwasser vermischen. Diese Masse mit Frischhaltefolie abdecken ,, am besten über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen.
Pljeskavice formen (mit der Hand Kugeln abstecken , dann flach drücken) , dann auf dem Grill braten (grillen). Darauf achten, dass die Hitze nicht zu stark ist, damit die Pljeskavice nicht von außen anbrennen , innen roh bleiben. Zu Pljeskavice serviert man fein gehackte Zwiebeln.

Variation: Wenn man in die Pljeskavice noch grob gemahlene, getrocknete, scharfe Paprikaschoten mischt, nennt man sie Leskovacka Pljeskavica. Gleichfalls kann man die Pljeskavica auch mit Käse, fein gehacktem Schinken usw. füllen, dann heißt sie Gurmanska Pljeskavica. Ich gebe auf die Pljeskavica immer einen Tupfer Kajmak.

Zutaten

1kg	Hackfleisch, gemischt, zweimal im Fleischwolf gedreht
2	Zwiebel(n)
2TL	Salz
2TL	Gewürze (Vegeta)
2TL	Semmelbrösel
	Pfeffer
1	Ei(er)
½Pck.	Natron
100ml	Mineralwasser mit Kohlensäure

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