Papayacocktail

Rezept für Papayacocktail

Papayas halbieren , entkernen. Mit dem Kugelausstecher Kügelchen aus dem Fruchtfleisch herausstechen. Schinken klein würfeln.
Vom Chicorée 12 schöne Blätter abnehmen, waschen, abtropfen lassen , beiseite legen. Restlichen Chicorée waschen , in feine Ringe schneiden. Peperoni längs halbieren, Rippen , Kerne entfernen, gründlich waschen, abtrocknen , sehr fein würfeln.
Weißwein mit Zitronensaft, Salz , Zucker gründlich verrühren , zuletzt das Öl untermischen.
Vier Cocktailgläser mit den Chicoréeblättern auslegen. Papaya-Kugeln mit Chicorée-Ringen , Schinkenwürfeln vermischen , auf die Gläser verteilen. Sauce darüber träufeln , Peperoniwürfel darüber streuen.
Variante: Wer es lieber milder mag, kann die Peperoniwürfel durch kein gehackte Pistazien ersetzen.

Zutaten

2	Papaya
100g	Schinken, roh
2	Chicoree
1	Peperoni, klein, rot
4EL	Wein, weiß, trocken
1TL	Zitronensaft
3EL	Öl
1Msp.	Salz
1Msp.	Zucker

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