HomeHähnchenkeulen garniert in Pilzsauce
Rezept für Hähnchenkeulen garniert in Pilzsauce
Das Gemüse , die Kartoffel schälen, bzw. putzen. Die Karotten quer halbieren, vierteln, Sellerie in mittelfeine Streifen schneiden, , 5 Min. im Bratfett sautieren.
Kartoffeln durch die Schmalseite halbieren, die Hälften noch mal quer teilen.
Die Pilze zerkleinern, die Speisestärke in der Milch verquirlen, Pilze , Milch in das Wasser geben, unter rühren aufkochen, 5 Min. köcheln lassen, evtl. mit Salz , einer Spur Muskat abschmecken.
Eine r,e Auflaufform mit dem Bratfett einfetten, die Keulen darin kreuzförmig anordnen, die Kartoffeln , das Gemüse gefällig darum anordnen, mit der Pilzsauce angießen, den Speck in dünne Scheiben schneiden, ein Scheibe auf jede Keule legen, die anderen auf den Kartoffeln verteilen.
Bei 200° im Rohr (mittlere Schiene oder zweite von oben)40 Min. backen. Vor dem Servieren mit Schnittlauch , Petersilie garnieren
Zutaten
| 4 | Hähnchenkeulen |
| 2 | Karotte(n) |
| 5m.-große | Kartoffeln |
| ⅛ | Knollensellerie |
| 10g | Pilze, getrocknete |
| 1TL | Speisestärke |
| ¼Liter | Fleischbrühe |
| ¼Liter | Milch |
| Schnittlauch | |
| Petersilie | |
| 50g | Speck |
| Öl (Olivenöl) | |
| Salz und Pfeffer |
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