Auberginenschiffchen mit Paprika - Sellerie - Gemüse

Rezept für Auberginenschiffchen mit Paprika - Sellerie - Gemüse

Reis in Gemüsebrühe kochen.
Olivenöl erhitzen , Hackfleisch darin anbraten. Feingehackte Zwiebel , feingehackter Knoblauch zum Hackfleisch geben. Mit frischen Kräutern, Pfeffer, Paprikapulver , Salz abschmecken. Das Hackfleisch mit dem gegarten Reis , Tomatenmark mischen. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen , in kleine Würfel schneiden. Sellerie putzen, waschen , ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Beides in der Butter andünsten. Mit Pfeffer , Paprikapulver würzen , die restliche Gemüsebrühe angießen , 10 Minuten dünsten lassen.
Auberginen waschen, halbieren , aushöhlen. Das Auberginenfleisch hacken , unter die Hackfleischmasse mischen, nochmals abschmecken.
Die Masse in die Auberginenschiffchen geben.
Das Paprika-Sellerie-Gemüse in eine Auflaufform geben, die Auberginenschiffchen darauf setzen, mit geriebenen Käse streuen , im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 40 Minuten garen.
Dazu passt gut frischer Roggenfladen.

Zutaten

100g	Reis (Naturreis)
325ml	Gemüsebrühe
10ml	Öl (Olivenöl)
150g	Hackfleisch vom Rind
1	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
	Salbei, frischer
	Thymian, Rosmarin, Paprikapulver, Salz
2EL	Tomatenmark
300g	Paprikaschote(n)
100g	Knollensellerie
10g	Butter
2	Aubergine(n)
4EL	Käse, gerieben

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