Wein - Creme auf Himbeeren

Rezept für Wein - Creme auf Himbeeren

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Leicht ausdrücken. Bei sehr schwacher Hitze zerlaufen lassen. Topf dabei etwas schwenken. Eigelb , Zucker mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Zuerst den Wein, dann die Gelatine langsam unterrühren. Creme kühlen lassen. Himbeeren in Orangenlikör marinieren. Himbeeren in Portionsgläser verteilen. Sahne steif schlagen, unter die Creme ziehen , diese auf den Beeren gleichmäßig verteilen.
Tipp: Je nach Saison kann man natürlich auch andere Früchte verwenden!!

Zutaten

3Blatt	Gelatine
3	Ei(er), davon das Eigelb
40g	Zucker
250ml	Wein, weiß
250g	Himbeeren
4EL	Orangenlikör
200ml	süße Sahne

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