Waldviertler Mohnknödel

Rezept für Waldviertler Mohnknödel

Milch mit Mohn aufkochen; Vanille, Zucker , Zimt nach Geschmack dazugeben. Etwas überkühlen lassen; Eidotter , Brösel zum Binden beimengen. Knödel formen , jede Knödel mit einer Dörrpflaume füllen, die vorher in Weinbrand eingelegt wurde. 10 Minuten in leicht köchelndem Wasser ziehen lassen, in Butterbrösel wälzen, mit Zimtzucker servieren. Das Waldviertel liegt im Nordwesten Niederösterreichs an der Grenze zu Tschechien.

Zutaten

½Liter	Milch
300g	Mohn
6	Ei(er), davon das Eigelb
200g	Semmelbrösel
	Vanillezucker
	Zucker
	Zimt
	Pflaumen (Dörrpflaumen)
	Weinbrand
	Butter

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