Gefüllten Eierkuchen

Rezept für Gefüllten Eierkuchen

Milch, Selters, Kefir, Buchweizen, Amaranth, Kichererbsen mit den 3 Eiern + den 2 Eiweiß, Salz + Zucker verrühren, ca. 30 min Ruhen lassen. nur beim ersten, die Pfanne mit Butter/Margarine/Öl einfetten, Teig braten/backen warm stellen.
Für die Füllung, Sahne, Eigelb, Kräutersalz, Pfeffer, Zucker+ Salz schaumig rühren, 100 g geriebenen Käse dazu. eine Auflaufform einfetten, 1 Eierkuchen reinlegen, mit etwas Masse bestreichen, wieder 1 Eierkuchen usw. bis alles aufgebraucht, mit einem Eierkuchen abschließen, mit 25-50 ger. Käse + Paprika bestreuen. Im Backofen bei 170 Grad Umluft ca. 15-30 min backen. Man kann natürlich jede Menge andere Füllungen, süße + pikante verwenden.

Zutaten

½Liter	Milch
¼Liter	Mineralwasser, kohlensäurehaltiges
¼Liter	Kefir
200g	Buchweizen, gemahlen
100g	Reis, gemahlen
100g	Amaranth, gemahlen
100g	Kichererbsen, gemahlen
3	Ei(er)
Prise	Salz + Zucker
n. B.	Butter /Margarine/Öl
¼Liter	süße Sahne
2	Ei(er), davon das Eigelb
100g	Käse, gerieben
Prise	Salz + Zucker
25g	Käse, gerieben
	Paprika, geschroteten
	Kräutersalz
½TL	Schabzigerklee, gemahlen
	Pfeffer

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