Georgische Auberginen mit Nüssen

Rezept für Georgische Auberginen mit Nüssen

Auberginen längs schneiden, mit Salz bestreuen , ungefähr 30-40 Minuten stehen lassen. Dann zusammenpressen, in die Pfanne legen , von beiden Seiten braten.

Inzwischen die Nuss-Gewürzmischung zubereiten: Zerdrückten Knoblauch, Koriander, gehackte Nüsse, Safran , ein wenig Salz in einer Schüssel zusammenmischen. Zwiebeln zerhacken, ein Löffel Essig , frische Petersilie, eventuell auch Granatapfelkörner zugeben.

Gebratene Aubergine nehmen, von beiden Seiten mit der Gewürzmischung bestreichen. Das Gericht ist zum Servieren fertig. Es ist empfehlenswert, es mit Brot zu essen.

Zutaten

1kg	Aubergine(n)
1	Zwiebel(n)
300g	Walnüsse, gemahlen
1EL	Essig
3Zehe/n	Knoblauch
	Salz
	Paprikapulver
	Koriander, Safran
	Petersilie

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