Eierlikör - Amaretti - Creme

Rezept für Eierlikör - Amaretti - Creme

Kuvertüre - bis auf 25 g - im Wasserbad schmelzen. Amaretti in einen Gefrierbeutel geben, mit einer Teigrolle fein zerbröseln , in eine Schüssel geben. Geschmolzene Kuvertüre unterrühren. Die Masse in eine Form (ca. 15x30 cm) geben, 15 Minuten kalt stellen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken , im Wasserbad auflösen. Sahne mit Vanillezucker , Zucker steif schlagen.
Die Hälfte des Eierlikörs zunächst in die aufgelöste Gelatine rühren, dann die Mischung unter die Sahne heben. Übrigen Eierlikör nach , nach unterrühren.
Eierlikörcreme auf den Amarettiboden streichen , im Kühlschrank - am besten 24 St,en - erkalten lassen.
Die restliche Kuvertüre fein hobeln , vor dem Servieren überstreuen.

Zutaten

200g	Kuvertüre, Vollmilch
200g	Kekse (Amaretti)
4Blatt	Gelatine, weiße
500g	Sahne
2Pkt.	Vanillezucker (Bourbon)
40g	Zucker
250ml	Eierlikör

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