HomeHausnudeln nach Burgfrauenart
Rezept für Hausnudeln nach Burgfrauenart
Zwiebeln , Knoblauch fein hacken, in Butter goldgelb dünsten, in Streifen geschnittenes Schweinefilet zugeben , kurz anbraten. Bauchspeck in feine Streifen , Pilze blättrig schneiden, zum Fleisch geben. Alles gut durchrösten, den Cognac angießen, verdunsten lassen mit Sahne auffüllen, etwas einkochen lassen, salzen , pfeffern.
Die Nudeln kochen, abseihen , in der Soße schwenken.
Zutaten
| 400g | Mehl |
| 4 | Ei(er) |
| Salz | |
| 100g | Schweinefilet |
| 70g | Speck (Bauchspeck) |
| 60g | Butter |
| 120g | Steinpilze, Austernpilze oder Champignons |
| ½ | Zwiebel(n) |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| ⅛Liter | süße Sahne |
| 1Spritzer | Cognac oder Weinbrand |
| Salz und Pfeffer |
mehr...
Empfehlung
