HomeSpinatroulade aus Südtirol
Rezept für Spinatroulade aus Südtirol
Den Spinat waschen, kurz in Salzwasser kochen, gut ausdrücken. Kartoffelteig auf ein bemehltes Tuch 1/2 cm dick ausrollen, Spinat darauf verteilen, mit 2 zerdrückten Knoblauchzehen bestreuen, mit geriebener Muskatnuss, Salz , Pfeffer würzen, zusammenrollen, die beiden Enden des Tuches zubinden , die Wurst wie einen Braten binden. In siedendem Salzwasser 15 - 20 Min. leicht köcheln lassen.
Spinatroulade auswickeln, in dünne Scheiben schneiden, mit Parmesan überreiben , mit wenig brauner Salbeibutter beträufeln. In die Mitte jeder Scheibe eine geviertelte, gebratene Knoblauchzehe drücken.
Zutaten
| 1kg | Kartoffeln |
| 250g | Mehl |
| 3 | Ei(er) |
| Salz | |
| 1kg | Spinat |
| einige | Knoblauch - Zehen |
| Salz und Pfeffer | |
| 60g | Butter |
| einige | Salbei - Blätter |
| 50g | Parmesan |
| Muskat |
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