HomeSchokomousse - Gugelhupf
Rezept für Schokomousse - Gugelhupf
Eigelb, Puderzucker , 100 ml Milch verquirlen, bei mittlerer Hitze zu einer dicklichen Creme aufschlagen. Die Masse halbieren. Eine Hälfte mit der hellen, die andere mit der dunklen Kuvertüre verrühren , 15 Minuten kalt stellen.
Sahne steif schlagen, je 1/2 unter jede Masse heben. Amarettini grob hacken. Eine Gugelhupf-Form kalt ausspülen. Dunkle Masse einfüllen, mit Amarettini bestreuen, helle Masse darauf geben. Mit einer Gabel marmorieren, mindestens 4 Std. kalt stellen. Form kurz in warmes Wasser tauchen, Creme stürzen. Dazu passen Birnen , Orangensauce.
Zutaten
| 6Blatt | Gelatine, weiße |
| 100g | Kuvertüre, dunkle |
| 100g | Kuvertüre, weiße |
| 100ml | Kaffee, starker |
| 200ml | Milch |
| 8 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 4EL | Puderzucker |
| 350ml | Schlagsahne |
| 50g | Kekse (Amarettini) |
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