Kaninchen in Weißwein - Schokoladensoße

Rezept für Kaninchen in Weißwein - Schokoladensoße

Kaninchen in Stücke teilen , mit Salz , Pfeffer würzen. Speck würfeln. Öl in einer Kasserolle erhitzen , den Speck darin auslassen. Kaninchenteile hinzugeben , r,herum anbraten. Fleisch aus der Kasserolle nehmen. Bratfond mit Wein , Wasser loskochen. Zerbröseltes Lorbeerblatt, Thymian, Petersilie , die Kaninchenteile hineingeben , alles ca. 30 Min garen. Schalotten, Mandeln, Pinienkerne, Schokolade zufügen , weitere 30 Min garen. Sauce evtl. mit Mehl binden , nochmals abschmecken.

Zutaten

1	Kaninchen, küchenfertig (1,2-1,5 kg)
	Salz
	Pfeffer
125g	Speck, fetten
3EL	Öl (Olivenöl)
500ml	Wein, weiß
500ml	Wasser
1	Lorbeerblätter
½Bund	Thymian
	Petersilie
50g	Mandel(n), gehackt
50g	Pinienkerne, gehackt
2EL	Schokolade (Blockschokolade), gerieben
12	Schalotte(n)

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net