Reibekuchen raffiniert

Rezept für Reibekuchen raffiniert

Kartoffeln reiben , über einer zweiten Schüssel auspressen. Den Sud ruhen lassen, bis sich die Kartoffelstärke abgesetzt hat (das dauert etwas). In der Zwischenzeit den Teig mit Salz, Muskatblüte , Pfefferminze nach Geschmack vermengen. Wenn sich die Stärke abgesetzt hat, das Wasser abgießen , die Stärke dem Teig zugeben. Kein Ei oder gar Mehl!
Im heißen Fett kross ausbacken , mit kaltem (!) Apfel- oder Aprikosenkompott servieren.

Zutaten

10m.-große	Kartoffeln
1EL	Pfefferminze
	Salz
	Muskat - Blüte
	Palmfett
	Apfelkompott oder Aprikosenkompott

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