Heiduckensuppe

Rezept für Heiduckensuppe

Die geschälten , gewürfelten Kartoffeln , Zwiebeln anbraten bzw. leicht anrösten, Fleischbrühe ( ich nehme immer ein Flüssigextrakt, ob kalt oder heiß nach Vorschrift ansetzbar ), die gehackte Petersilie ( etwas übrig behalten zur Garnierung ) , die Weißbrotwürfel dazugeben. Mit Salz , Pfeffer würzen (eigentlich soll es ein wenig Schärfe haben - das muss aber jeder selber wissen), dann garen lassen, bis die Kartoffeln zerkocht sind.
Alles passieren - kann man auch mit dem Mixstab machen - mit Salz , Pfeffer ( ich verwende hierbei immer eine Kräutersalzmischung ) abschmecken - auch die Sämigkeit prüfen - muss noch ein wenig Brühe zu oder nicht, wie es jeder haben möchte.
Die vorher in dünne Scheiben geschnittenen Knacker dazugeben. Die Suppe mit den Knackern nochmals heiß werden lassen , mit dem Rest der gehackten Petersilie servieren - mit gefriergetrockneten Kräutern seiner Wahl geht es auch.
PS : Man kommt immer wieder zu den einfachen Sachen zurück - Heiducke : Das war früher ein ungarischer Grenzsoldat

Zutaten

1kg	Kartoffeln
3	Zwiebel(n)
	Öl (Sonnenblumenöl)
etwas	Butter
2Liter	Fleischbrühe
2Bund	Petersilie, frische
100g	Weißbrot
	Salz
	Pfeffer
4	Würste (Knacker)
	Kräutersalz

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