HomeSchalotten in Rotweinmarinade
Rezept für Schalotten in Rotweinmarinade
Anschließend mit dem Salz in einer Schüssel mischen , mind. 8 Std. stehen lassen. Gründlich abwaschen , trocknen mit einem Tuch, um das Salz zu entfernen.
Die Zwiebeln gemeinsam mit dem gewaschenen Estragon in die vorbereiteten Gläser füllen. Den Essig mit dem Wein, den Lorbeerblättern, dem Wasser , dem Zucker aufkochen , über die Zwiebeln in den Gläsern gießen.
Die Zwiebeln müssen mindestens 4 Wochen ziehen, um den vollen Geschmack zu entwickeln.
Oder: die Schalotten in dem fertigen Sud kurz aufkochen , alles heiß in heiße Twist off Gläser füllen , schnell verschließen, so halten sie sich bis zu einem Jahr.
Zutaten
| 1kg | Schalotte(n) |
| 60g | Meersalz |
| 350ml | Essig (Rotweinessig) |
| 250ml | Wasser |
| 2EL | Zucker |
| Estragon, frischen, nach Geschmack | |
| 150ml | Wein, rot |
| 3 | Lorbeerblätter |
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