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Rezept für Linsenbrot
Die Linsen gut abtropfen lassen - am besten am Vortag vorbereiten.
Das Gemüse, Karotten, Lauch, Kohlrabi (wie gewünscht kurz im WOK mit etwas Olivenöl kurz anbraten - ebenfalls würzen wie gewünscht, z. B. mit Zimt, auf jeden Fall Salz , Pfeffer nicht vergessen; auch Koriander, Kreuzkümmel, Ingwer macht sich gut, je nachdem, wie man den Geschmack variieren will).
Die Nüsse mitbraten, es können auch mehr als 50 g sein, je nach Wunsch. Linsen , Gemüse , Nüsse gut mischen.
Die zwei Eier, Mehl, den Käse mit Salz, Pfeffer mischen, gut verrühren über die Mischung gießen , sehr gut mischen.
In eine vorbereitete, d.h. ausgebutterte Terrinenform (kann auch eine Kuchenform sein) - ich nehme außerdem Backpapier, da sich das Brot dann sehr gut löst - einfüllen, drauf achten, dass keine Luftlöcher entstehen, also gut andrücken , glatt streichen.
In den vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene stellen , ca. 50 Minuten backen bei maximal 180 Grad.
Das Brot abkühlen lassen , mit Salat servieren - je nach Würze ist es auch w,erbar zu Fleisch, am besten Gänseleberpastete! - die Nüsse machen allerdings in der Regel - bei der guten Protein- , Fettversorgung - eine Fleischbeigabe überflüssig.
Es kann warm , kalt gegessen werden.
Das Brot lässt sich gut einfrieren. Es eignet sich sehr gut für größere Einladungen. Es ist ein leicht , gut vorzubereitendes Gericht. Die Gäste sind begeistert , bereits nach zweimaligem Zubereiten hat man dieses Gericht im Griff. Es ist ein gelingt immer.
Sollte das Brot zu fest geraten sein oder zu stark bröckeln, kann folgendes passiert sein: Der Ofen war zu heiß, das Brot war zu lange im Ofen, die Mengenangaben wurden überschritten.
