Schweinefilet mit Senfrahmsoße

Rezept für Schweinefilet mit Senfrahmsoße

Fett in Pfanne zerlassen , den Reis darin verrühren, mit Hühnerbrühe aufgießen, aufkochen lassen , zugedeckt langsam ca. 18 Min. weiterkochen lassen, nach ca. 10 Min die Pilze dazugeben. Den Reis lockern , den geriebenen Käse darunter mischen.
Inzwischen das Fleisch in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, fein würfeln, in Öl dünsten, dann das Fleisch darin 3-4 Minuten braten. Mit Salz , Pfeffer abschmecken , auf dem Reis anrichten.
Für die Zutaten der Soße 1/4 l Rotwein an den Bratensatz lassen, ihn kurz aufkochen. Die Sahne, scharfen Senf , Paprika verrühren, zum Wein geben. Mit Instant-Bratensoße binden.

Zutaten

1EL	Margarine
1 ½Tasse/n	Reis (Langkornreis)
1Dose/n	Champignons, in Scheiben
2Tasse/n	Hühnerbrühe, (Würfel)
25g	Käse, geriebener (Emmentaler)
375g	Schweinefilet
1	Zwiebel(n)
2EL	Öl (Maiskeimöl)
250ml	Wein, rot
125ml	süße Sahne
2EL	Senf
1TL	Paprikapulver
3TL	Bratensaft, instant

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