Möhrentorte

Rezept für Möhrentorte

Möhren waschen, schälen , fein raspeln. Eiweiß, Zitronensaft , 2 EL Wasser in einer Schüssel mit einem Handrührgerät auf höchster Schaltstufe sehr steif schlagen. Zucker mit der geriebenen Zitronenschale unter Schlagen einrieseln lassen. Das Rührgerät auf die niedrigste Stufe umschalten. Eigelb leicht unter die Eiweißmasse ziehen. Das Gemisch aus Speisestärke, Mehl, Haselnüssen , Backpulver darunter heben. Zuletzt die Möhren dazugeben.
Die Biskuitmasse in eine gefettete Springform (26cm) füllen , im vorgeheizten Backofen bei 175-200 C 40-50 Min backen.
Nach dem Backen die Torte erkalten lassen. Puderzucker mit Möhren- , Zitronensaft glatt rühren. Die Möhren - Torte damit überziehen , mit den Marzipan - Möhren verzieren. Tipp: Für 2 EL Möhrensaft 100g Möhren fein raspeln , durch ein Sieb drücken.

Zutaten

250g	Möhre(n)
4	Ei(er), davon das Eiweiß
2EL	Zitronensaft
200g	Zucker
½	Zitrone(n), abgeriebene Schale
4	Ei(er), davon das Eigelb
60g	Speisestärke
60g	Mehl
100g	Haselnüsse, gemahlene
2TL	Backpulver
250g	Puderzucker
2EL	Saft (Möhrensaft)
2EL	Zitronensaft

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