Eintopf mit Schälerbsen

Split pea Soup

Hinweis : Kein Salz zufügen, bevor die Erbsen nicht weich gekocht sind, denn Salz verhindert, dass die Erbsen weich werden.
Das Öl in einem Topf erhitzen. Möhren, Staudensellerie, Zwiebel , Thymian hinzu fügen, leicht mit Pfeffer würzen , 10 Minuten kochen. Die Hühnerbrühe , die Schälerbsen hinzu fügen , schnell bei hoher Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren , köcheln, bis die Erbsen weich sind, ungefähr eine St,e.
Zwei Drittel der Suppe in einem Mixgerät pürieren , danach die pürierte Suppe in das andere Drittel hinein geben. Falls die Suppe zu dick ist, kann sie mit weiterer Brühe verdünnt werden. Bei großer Hitze di Suppe nochmals für 15 Minuten aufkochen lassen. Mit Salz , frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack würzen.
Servieren mit einem Esslöffel voll Sauerrahm, gekochten Schinken oder geräuchertem Hühnchen.
Abwandlungen : Die Gemüsemenge kann etwas variiert werden. Man kann zusätzlich eine in Scheiben geschnittene Süßkartoffel in die Suppe geben. Dadurch wird die Suppe etwas dicker. Erbsen , Süßkartoffel harmonieren geschmacklich sehr gut.

Zutaten

1TL	Öl (Olivenöl)
80g	Möhre(n), gehackt
80g	Staudensellerie, fein gehackt
80g	Zwiebel(n), fein gehackt
1Zweig/e	Thymian, frischer oder
¼TL	Thymian, getrockneter
	Pfeffer, schwarzer , frisch gemahlen
½Liter	Hühnerbrühe
500g	Erbsen (getrocknete Schälerbsen)
	Salz, nach Geschmack

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