Vichyssoise

Lauch - Kartoffel - Suppe, kalt

Den Lauch putzen, gut waschen , in feine Ringe schneiden. Kartoffeln schälen, waschen , würfeln. Beides kurz in wenig Öl ohne Farbe anschwitzen, mit Brühe auffüllen , zugedeckt im Topf ca. 15 Min. weich kochen. Durch ein Sieb passieren oder mit dem Mixer portionsweise pürieren. Muskat , Sahne zugeben. Nochmals abschmecken, evtl. mit einem Schuss Wermut verfeinern.
Am besten über Nacht im Kühlschrank durchkühlen , mit Schnittlauch bestreut servieren.
Tipp für Herbst , Winter: diese Suppe ist auch warm serviert super!

Zutaten

300g	Kartoffeln, (mehligkochend)
1Stange/n	Lauch
750ml	Hühnerbrühe
250ml	Sahne
	Salz und Pfeffer
	Schnittlauch
	Öl
	Wermut
	Muskat

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net