Lauch - Gratin mit Mozzarella

Rezept für Lauch - Gratin mit Mozzarella

Lauch putzen, waschen , in feine Ringe schneiden. Die Tomaten einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, häuten , in Scheiben schneiden. Den Kohlrabi schälen, waschen , in sehr dünne Scheiben hobeln. Dann das Suppengrün putzen, waschen , fein hacken. Die Mozzarella abtropfen lassen , würfeln.
Abwechselnd Lauch, Tomaten , Kohlrabi schuppenförmig in eine ofenfeste, gebutterte Form schichten. Das Suppengrün gleichmäßig darüber streuen , kräftig mit Salz , Pfeffer würzen. Die Sahne mit der Milch mischen , über das Gemüse gießen. Zuerst den Hartkäse, dann die Mozzarellawürfel über das Gratin streuen. Die Butter in kleine Stückchen schneiden , darauf verteilen. Gratin in den kalten Ofen schieben , bei 180 Grad etwa 40 Min. backen, bis der Käse geschmolzen , goldbraun ist.
Tipp: Fleischreste vom Vortag, ob Braten-, Schnitzel- oder Hackfleischreste, kann man kleingeschnitten mit dem Gemüse einschichten , mitbraten.

Zutaten

4Stange/n	Lauch, mittelgroße
3m.-große	Tomate(n)
1kleiner	Kohlrabi
1Bund	Suppengrün
125g	Mozzarella
	Salz und Pfeffer
125g	Sahne
⅛Liter	Milch
100g	Parmesan, gerieben
½EL	Butter

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