Eier in Schinken - Curry - Sauce

Rezept für Eier in Schinken - Curry - Sauce

Die Eier hart kochen, schälen , in Scheibchen schneiden. Den Schinken würfeln , in wenig Öl leicht anbraten. Currypulver oder -paste , Mehl zugeben, kurz anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen (Gemüsebrühe oder Fleischbrühe, je nach Geschmack). Milch oder Sahne zugeben, aufkochen. Kurz vor dem Servieren die Eierscheibchen vorsichtig unterrühren, mit reichlich frischen Kräutern bestreuen. Dazu passt beispielsweise Reis.

Zutaten

6	Ei(er)
150g	Schinken, gekocht
2EL	Curry (Pulver oder Paste)
¼Liter	Brühe
¼Liter	Milch oder Sahne
1TL	Öl
2EL	Mehl
	Kresse und/oder Schnittlauch

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